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Amuse-bouche |
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L'assortiment de 18 zakouski chauds |
13.50 € |
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Petit boudin de foie d'oie (+ - 230 gr) la pièce |
17.50 € |
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Les potages le 1/2 litre |
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Le velouté de poularde à la truffe |
3.65 € |
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Crème d'asperges aux écrevisses |
3.00 € |
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Entrées froides |
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Foie gras d'oie au Sauternes - le kg |
125.00 € |
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Foie gras d'oie au vieux Porto - le kg |
105.00 € |
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Foie gras de canard "Prestige" - le kg |
105.00 € |
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Javanais de foie gras d'oie - la portion |
8.00 € |
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Saumon fumé de Norvège - le kg |
48.00 € |
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Saumon belle-vue & tomates crevettes (6 P) |
52.00 € |
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Dos de saumon & tomate crevettes (1 P) |
9.00 € |
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Huîtres – les 6 d’Oléron |
7.40 € |
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Huîtres – les 6 plates de Zélande 000 |
11.80 € |
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Entrées chaudes |
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Scampis sautés, lait de coco et curry rouge |
9.25 € |
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Scampis sautés, beurre de normandie à l'ail |
9.25 € |
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Noix de St Jacques, sauce à la ciboulette |
11.20 € |
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Noix de St Jacques, sauce citron vert et miel |
11.20 € |
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Médaillon de lotte au beurre blanc |
10.50€ |
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Solette farcie aux écrevisses |
10.50 € |
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Raviolis de homard, scampis sauce poivrons |
9.50 € |
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Raviolis de langoustine aux asperges |
9.50 € |
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Croquette au fromage (la pièce) |
1.65 € |
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Croquette aux crevettes grises (la pièce) |
2.60 € |
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demi |
entier |
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Les homards de 500 gr froids et chauds |
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Froid en belle-vue et ses sauces |
18.50 € |
35.50 € |
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Chaud aux petits légumes |
18.50 € |
35.50 € |
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Chaud lait de coco et curry rouge |
18.50 € |
35.50 € |
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Les poissons |
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Le filet de barbue grillé sauce au Champagne |
25.50 € |
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Brochette de St Jacques et sole sauce Ostendaise |
19.50 € |
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Rôti de lotte spaghettis de jeunes légumes |
20.50 € |
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En accompagnement : Duchesses de légumes |
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Les viandes et gibiers |
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Le magret de canard champignons des bois |
14.50 € |
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Le magret de canard au pain d’épices |
14.50 € |
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Le magret de canard sauce à l'orange |
14.50 € |
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Le filet pur de veau, champignons des bois |
16.25 € |
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Le 1/2 pintadeau sauce Fine Champagne |
10.20 € |
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Le jambonneau de pintade au spéculoos |
9.50 € |
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Filet de biche sauce aux airelles |
17.45 € |
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Filet de biche sauce champignons des bois |
17.45 € |
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Filet de biche sauce Grand Veneur |
17.45 € |
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Râble de lièvre sauce Arlequin |
17.00 € |
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Filet de marcassin sauce aux airelles |
14.65 € |
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Filet de marcassin sauce champignons des bois |
14.65 € |
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Filet de marcassin sauce Grand Veneur |
14.65 € |
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Le filet de faisan farci au foie gras |
13.55 € |
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En accompagnement :
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Croquettes de pommes de terre ou gratin de pommes de terre |
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Fondant aux fruits et airelles
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Plateau de fromages fermiers à 6.50 € par personne
(minimum 6 personnes) |
Les menus
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Menu à 29,00 € par personne
Le javanais de foie gras d'oie Brioche * Raviolis de homard petite sauce à la ciboulette * Le magret de canard sauce à l’orange Gratin de pommes de terre * Le dessert glacé individuel de "Debailleul" |
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Menu à 35,00 € par personne
Le foie gras de canard au Sauternes Confit et brioche * Demi homard canadien Lait de coco et curry rouge * Les mignons de biche Sauce aux airelles Gratin de pommes de terre *
Le dessert glacé individuel de "Debailleul" |
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Clôture des commandes
Les lundis 20 et 27 décembre Passé ces dates, les commandes seront honorées selon nos
possibilités |
Enlèvement des commandes
De 10h00 à 18h00 le 24 et le 31 décembre
De 10h00 à 12h00
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Pour rappel :
nous ne disposons pas de moyen de paiement électronique