L’assortiment d’amuses bouche chauds et froids
Les 2 gourmandes froides (Servies sur petite assiette ou en cup)
Le gaspacho andalou et ses dés de homard,La tomate mozzarella et pancetta séchée
Les 3 gourmandes chaudes (Servies sur assiette ou en cup)
Les douceurs (2 pp)
Assortiments de gâteaux diminutifs
Le Javanais de foie gras
2 ème formule
L’assortiment d’amuses bouche chauds et froids
Les 2 gourmandes froides (Servies sur petite assiette ou en cup)
Les 3 gourmandes chaudes (Servies sur petite assiette ou en cup)
Les douceurs (2 pp)
Assortiments de gâteaux diminutifs
Chocolat, tiramisu, croûte au citron, forêt noire, etc...
Les petites échoppes à partir de 50 personnes
Elles servent à personnaliser buffets et cocktails
les échoppes peuvent être couplées pour en faire des cocktails dînatoires
Les fins carpaccio
Carpaccio de thon rouge de boeuf et de saumon d' Ecosse. Les légumes à l' huile, champignons, olives, artichauts, tomates séchées, parmesan Salade de roquette, pain ciabatta
La charrette à huîtres
Les 6 petites huîtres" papillon"Citron , échalotes, petite sauce aux fines herbesPain blanc et gris
La trilogie de saumon
Tranché main le saumon fumé traditionnel, mariné aux épices et en fin carpaccioEchalotes, citron, persil haché, salade de roquettePain baguette
Les tartares
Les trois tartares, de bœuf, de saumon de thon rouge, Les légumes à l' huile, champignons, olives, tomates séchées, Cornichons et petits oignonsSalade de mesclun , chips de pancetta et petit pain
La fromagère
Taléggio, Parmesan ,brie des Meaux, Saint Nectaire, Comté, Saint Maure , Reblochon, etc Pain baguette, gris, raisins, noix etc.Beurre de ferme
La Brasserie
Pommes de terre et légumes farcis Tartiflette, saumon, lardons et champignons, munster etc ...Salade de mesclun et chips de pancetta Crème aigre et vinaigrette
Les crêpes salées
Les crêpes aux Lardons, fines herbes, champignons des bois , gruyère Crevettes grises, saumon fumé Crème aigre
Les omelettes
Les soupes
Les froides
concombre et choux fleur, gaspacho Andalous
Les chaudes
à l'oignon , tomate et petites boulettes, De poisson et fruits de mer
La Landaise
Salade de blé, roquette et musclun
Pignons de pin grillés , noix et noisettes, Cuisses de canard confites , dés de foie de volaille, lardons de canard fumé
L' Asiatique
Les frits
croepouck nems, loempia, baggy de crevettes
Les vapeurs
dim sumWook de légumes légèrement piquants
La Thaïlandaise
Les brochettes de scampi, sauce au curry orangeLes satés de porc , sauce aux cacahuètes,Riz sauté aux noix de cajou
Les foies gras
Les escalopes de foie de canard poêlées Sauce Porto, pomme et cidre Pain d' épices, salade de roquette
L’Italienne
Les pizzas à la Napolitaine, Les pâtes aux champignons et à la viande, Sauce aux trois fromages, pesto, tomates fraîches au basilic et aux champignons
La Kermesse
Traiteur Leduc
Chaussée d'Alsemberg n° 23
1420 Braine l'Alleud
Tel & fax : 02/ 384 41 73