Traiteur Leduc

1 ere formule à 23,50 €

A l’accueil (3 pp)

L’assortiment d’amuses bouche chauds et froids

La ballade gourmande

Les 2 gourmandes froides (Servies sur petite assiette ou en cup)

Le gaspacho andalou et ses dés de homard,La tomate mozzarella et pancetta séchée

Les 3 gourmandes chaudes (Servies sur assiette ou en cup)

Le filet de rouget et concassé de tomates au basilic, Le ravioli de homard au coulis de poivrons doux, Le filet de caille au beurre de lavande.

Les douceurs (2 pp)

Assortiments de gâteaux diminutifs

Chocolat, tiramisu, bavarois, croûte citron, etc...

 

Le Javanais de foie gras

2 ème formule à 24,50 €

A l’accueil (3 pp)

L’assortiment d’amuses bouche chauds et froids

La ballade gourmande

Les 2 gourmandes froides (Servies sur petite assiette ou en cup)

Le javanais de foie gras et sa gelée au Monbazillac, Le Pannequet de saumon fumé et sa petite crème aigre.

Les 3 gourmandes chaudes (Servies sur petite assiette ou en cup)

Dos de cabillaud sur peau et sa vinaigrette aux légumes, Noix de Saint Jacques, beurre blanc, Filet d’Autruche et son chutney de mangue.

Les douceurs (2 pp)

Assortiments de gâteaux diminutifs

Chocolat, tiramisu, croûte au citron, forêt noire, etc...

Les petites échoppes à partir de 50 personnes

Elles servent à personnaliser buffets et cocktails

les échoppes peuvent être couplées pour en faire des cocktails dînatoires

 

 

 

Les fins carpaccio 5,50 €

Carpaccio de thon rouge de boeuf et de saumon d' Ecosse. Les légumes à l' huile, champignons, olives, artichauts, tomates séchées, parmesan Salade de roquette, pain ciabatta

 

La charrette à huîtres en saison  7,55 €

Les 6 petites huîtres" papillon"Citron , échalotes, petite sauce aux fines herbesPain blanc et gris

 La trilogie de saumon 5,50 €

Tranché main le saumon fumé traditionnel, mariné aux épices et en fin carpaccioEchalotes, citron, persil haché, salade de roquettePain baguette

Les tartares 6,50 €

Les trois tartares, de bœuf, de saumon de thon rouge, Les légumes à l' huile, champignons, olives, tomates séchées, Cornichons et petits oignonsSalade de mesclun , chips de pancetta et petit pain

La fromagère 5,50 €

 

Taléggio, Parmesan ,brie des Meaux, Saint Nectaire, Comté, Saint Maure , Reblochon, etc Pain baguette, gris, raisins, noix etc.Beurre de ferme

 

La Brasserie 5,50 €

Pommes de terre et légumes farcis Tartiflette, saumon, lardons et champignons, munster etc ...Salade de mesclun et chips de pancetta Crème aigre et vinaigrette

Les crêpes salées 5,50 €

Les crêpes aux Lardons, fines herbes, champignons des bois , gruyère Crevettes grises, saumon fumé Crème aigre

 Les omelettes 5,50 €

La végétal, fines herbes et champignons sauvages L' Ostendaise, aux crevettes grises et ciboulette La paysanne, lardons et champignons blancs

 

 

Les soupes 5,50 €

Les froides

concombre et choux fleur, gaspacho Andalous

Les chaudes

à l'oignon , tomate et petites boulettes, De poisson et fruits de mer

La Landaise 8,50 €

Salade de blé, roquette et musclun

Pignons de pin grillés , noix et noisettes, Cuisses de canard confites , dés de foie de volaille, lardons de canard fumé

 

L' Asiatique 5,50 €

Les frits

croepouck nems, loempia, baggy de crevettes

Les vapeurs

dim sum Wook de légumes légèrement piquants

 

La Thaïlandaise 5,50 €

Les brochettes de scampi, sauce au curry orangeLes satés de porc , sauce aux cacahuètes,Riz sauté aux noix de cajou

Les foies gras 9,25 €

Les escalopes de foie de canard poêlées Sauce Porto, pomme et cidre Pain d' épices, salade de roquette

 

 L’Italienne 6,00 €

Les pizzas à la Napolitaine, Les pâtes aux champignons et à la viande, Sauce aux trois fromages, pesto, tomates fraîches au basilic et aux champignons 

 

La Kermesse 7,00 €

Mini hamburger , petits boudins blancs et noirs, saucisses grillées Sauce ketchup, cocktail, tartare, et Andalouse. Les petits cornets de frites.

Nos produits sont indiqués par personne, à titre d’exemple et pour un minimum de 50 personnes et sont sélectionnés par notre chef sur base des produits saisonniers disponibles sur le marché

Traiteur Leduc

Chaussée d'Alsemberg n° 23
1420 Braine l'Alleud

Tel & fax : 02/ 384 41 73

traiteurleduc@skynet.be